ロールチンゲン菜のスープ煮

材料（２人分）

チンゲン菜
　２株
ひき肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・ごま油、酒
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
赤とうがらし
　１本
だし汁
　１カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ１
・小麦粉

• チンゲン菜

  ２株

• ひき肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・ごま油、酒

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 赤とうがらし

  １本

• だし汁

  １カップ

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ１

• ・小麦粉

1. 1

   チンゲン菜は外側の大きめの葉を１枚ずつはがし、８枚用意する。耐熱皿に広げて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、ざるに広げて水をかける。残りは縦半分に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、８等分にして丸める。チンゲン菜の葉の水けをふき、小麦粉を薄くふってひき肉だねを根元に置き、くるくる巻く。

3. 3

   小さめの鍋に２を並べて入れ、だし汁、うす口しょうゆ、赤とうがらしを加えて火にかける。煮立ったら、あいたところに残りのチンゲン菜も加え、ふたをして弱火にし、約10分煮る。

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