レシピ
ロールチンゲン菜のスープ煮

ロールチンゲン菜のスープ煮

Name: ロールチンゲン菜のスープ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: チンゲン菜…２株; ひき肉だね; ・豚ひき肉…180g; ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分; ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分; ・ごま油、酒…各小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; 赤とうがらし…１本; だし汁…１カップ; うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１; ・小麦粉

中華風のひき肉だねをチンゲン菜で巻いて

栗山真由美さんのレシピ

20分

１人分：

261kcal

2.0g

材料（２人分）

チンゲン菜
　２株
ひき肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・ごま油、酒
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
赤とうがらし
　１本
だし汁
　１カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ１
・小麦粉

チンゲン菜

２株
ひき肉だね
　・豚ひき肉

180g
　・玉ねぎのみじん切り

1/8個分
　・しょうがのみじん切り

1/2かけ分
　・ごま油、酒

各小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
赤とうがらし

１本
だし汁

１カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

大さじ１
・小麦粉

作り方

1

チンゲン菜は外側の大きめの葉を１枚ずつはがし、８枚用意する。耐熱皿に広げて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、ざるに広げて水をかける。残りは縦半分に切る。
2

ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、８等分にして丸める。チンゲン菜の葉の水けをふき、小麦粉を薄くふってひき肉だねを根元に置き、くるくる巻く。
3

小さめの鍋に２を並べて入れ、だし汁、うす口しょうゆ、赤とうがらしを加えて火にかける。煮立ったら、あいたところに残りのチンゲン菜も加え、ふたをして弱火にし、約10分煮る。

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栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。