鮭フライのタルタルがけ
351kcal
1.2g
20min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
レタス…1/4個
タルタルソース
・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ2
ころも
・小麦粉…大さじ1
・溶き卵…1個
・パン粉…大さじ3
・塩、こしょう、揚げ油
レタス…1/4個
タルタルソース
・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ2
ころも
・小麦粉…大さじ1
・溶き卵…1個
・パン粉…大さじ3
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- タルタルソースの玉ねぎは、塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを絞って小さめのボウルに入れ、それ以外の材料も加えて混ぜる。レタスは6〜7cm長さの細切りにする。
- 鮭はペーパータオルで水けをふき、皮を下にして置く。皮と身の間に1cmほど包丁を入れ、指で皮を引っ張りながら、包丁を滑らせるようにして皮をひいて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて、両面きつね色になるまで揚げる。器に盛り、タルタルソースをかけてレタスを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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