チキンコーンチャウダー

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• ベーコン…１枚
• 牛乳…１カップ
• 玉ねぎ…小1/2個
• にんじん…小1/2本
• セロリ…1/2本
• じゃがいも…１個
• クリームコーン缶…小１缶(約190g)
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1. とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎ、にんじん、セロリは１cm角に切る。じゃがいもは２cm角に切って水にさらす。ベーコンは１cm幅に切る。
2. 鍋にバター大さじ１を入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを入れて炒める。油がまわったらとり肉を加えて炒め、色が白っぽくなったら、じゃがいもの水をきって加える。表面が少し透き通るまで炒めたら、小麦粉大さじ１をふって炒める。
3. 粉っぽくなくなったら水１カップ、ローリエを加え、煮立ったらアクを取ってそのまま５分ほど煮る。牛乳とクリームコーンを加えて、再び煮立ったら、さらに５分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みで粉チーズをふっても。