ゆずこしょう風味から揚げ

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…２枚(約500g)
• 下味
• 　・酒…大さじ３
• 　・ゆずこしょう…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 玉ねぎ…横1/2個
• ころも
• 　・片栗粉、小麦粉…各大さじ４
• ・揚げ油

作り方

1. ＜朝の準備＞とり肉は一口大、玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。
2. ファスナーつき保存袋に下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてよくもみ、玉ねぎも加えて、冷蔵庫に入れる。

   

3. ＜夜の仕上げ＞ポリ袋にころもの材料を入れ、とり肉を加えてまぶす。
4. 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を１切れずつ入れて３〜４分揚げ、全体に揚げ色がついたら取り出す。1/4量(４〜５個)は保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。
5. 玉ねぎもころもをまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、玉ねぎを２〜３分揚げる。残りの２とともに器に盛る。