ゆずこしょう風味から揚げ

ゆずこしょう風味から揚げ

下味をつけて、ジューシーに

カロリー
736kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

とりもも肉…2枚(約500g)

下味

 ・酒…大さじ3

 ・ゆずこしょう…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

玉ねぎ…横1/2個

ころも

 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ4

・揚げ油

作り方

1.

<朝の準備>とり肉は一口大、玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。

2.

ファスナーつき保存袋に下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてよくもみ、玉ねぎも加えて、冷蔵庫に入れる。

3.

<夜の仕上げ>ポリ袋にころもの材料を入れ、とり肉を加えてまぶす。

4.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を1切れずつ入れて3~4分揚げ、全体に揚げ色がついたら取り出す。1/4量(4~5個)は保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

5.

玉ねぎもころもをまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、玉ねぎを2~3分揚げる。残りの2とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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