根菜たっぷりサムゲタン

時短、塩分控えめ、アレンジ鍋

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根菜たっぷりサムゲタン

ご飯のとろみで本格味に

カロリー
270kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり手羽元…6本

ごぼう…1/2本

大根…1/5本

里いも…2個

にんにく…大1片

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り(皮つき)…2枚

長ねぎ…1/4本

…1/4カップ

とりガラスープの素…小さじ2

・塩、酒

作り方

1.
手羽元は骨に沿って切り目を1本入れると、火の通りが早くなり、肉のうまみもスープに出やすい。

手羽元は骨に沿って切り目を1本入れると、火の通りが早くなり、肉のうまみもスープに出やすい。

米はさっと洗ってざるにあける。ごぼうは皮をこそげて食べやすい大きさの乱切りにし、さっと水にさらして水をきる。大根は一口大よりやや大きめの乱切りにする。里いもは四つ割りにし、塩少々をもみ込んで流水で洗う。にんにくは包丁の腹でつぶす。手羽元は骨に沿って切り目を1本入れる。

2.

土鍋に1、ねぎの青い部分、しょうが、水4カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1、スープの素を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で約30分煮る。

3.

ねぎは小口切りにし、さっと水にさらして水けを絞り、2に加える。器に盛り、好みで塩、ごま油をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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