豚こまと厚揚げの高菜炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
厚揚げ
　1/2枚(約100g)
高菜漬け
　60g
しょうがのせん切り
　1/4かけ分
塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ
　塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  150g

• 厚揚げ

  1/2枚(約100g)

• 高菜漬け

  60g

• しょうがのせん切り

  1/4かけ分

• 塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

  塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   高菜漬けはたっぷりの水に約５分つけて塩抜きし、水けを絞り、１cm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。厚揚げは７〜８mm幅に切る。

   

   高菜漬けはそのままだと塩辛いので、水に５分ほどつけて塩抜きする。水けをよく絞ってから刻む。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら厚揚げを加えてさらに炒める。

3. 3

   しょうが、高菜漬けを加え、塩、こしょう各少々をふり、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ１を回し入れる。

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