えびとはるさめのあえサラダ
201kcal
2.0g
材料(2人分)
ピクルスサラダ(作りやすい分量・5〜6人分)
・カリフラワー…1個
・ブロッコリー…1個
・にんじん…1/2本
・かぶ…3個
・ピクルス液
・酢…1 1/4カップ
・水…3/4カップ
・砂糖…大さじ5
・塩…小さじ1強
・オリーブ油…大さじ2 1/2
・ローリエ…1枚
・塩
えびとはるさめのあえサラダ
・ピクルスサラダ(汁も含めて)…1/3量(でき上がり分より使う)
・えび…小10尾
・はるさめ…30g
・酒、塩、しょうゆ
・カリフラワー…1個
・ブロッコリー…1個
・にんじん…1/2本
・かぶ…3個
・ピクルス液
・酢…1 1/4カップ
・水…3/4カップ
・砂糖…大さじ5
・塩…小さじ1強
・オリーブ油…大さじ2 1/2
・ローリエ…1枚
・塩
えびとはるさめのあえサラダ
・ピクルスサラダ(汁も含めて)…1/3量(でき上がり分より使う)
・えび…小10尾
・はるさめ…30g
・酒、塩、しょうゆ
下ごしらえ
作り方
- はるさめは熱湯でもどし、湯をよくきって、食べやすい長さに切る。えびは殻つきのまま、竹串で背わたを取り、よく洗う。
- 鍋に酒大さじ1、塩小さじ1/3、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらえびを加える。両面の色が変わるまで、返しながら2分ほどゆでる。ふたをして火を止め、粗熱がとれるまでおき、尾を残して殻をむく。
- ボウルにはるさめ、えび、ピクルスサラダを汁ごと入れ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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