ハンバーググラタン【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・カレー粉、塩…各小さじ1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ピザ用チーズ…40g
• ブロッコリー…1/2個
• しめじ…１パック(約100g)
• 赤ワイン…1/4カップ
• ・サラダ油、バター、ウスターソース、トマトケチャップ

作り方

1. ブロッコリーは小房にし、しめじはほぐす。
2. ボウルにハンバーグだねのパン粉、牛乳を入れ、混ぜてふやかし、残りの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。２等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜き、平らな小判形にまとめて中央をくぼませる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べて両面をこんがりと焼く。ブロッコリー、しめじを加えて水1/4カップを加え、ふたをして約５分蒸し焼きにする。取り出して耐熱皿に盛る。オーブンは220℃に予熱する。
4. 同じフライパンにバター20g、ソース、ケチャップ各大さじ２、ワイン、水1/4カップを入れ、火にかける。混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めて、３のハンバーグにかける。チーズを散らし、オーブンで８〜10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。