煮豚スープカレー
746kcal
4.1g
材料(2人分)
中華風煮豚(作りやすい分量)
・豚バラかたまり肉…400g×2本
・合わせ調味料
・にんにく…1片
・しょうがの薄切り…1かけ分
・長ねぎの青い部分…1本分
・赤とうがらし…1本
・シナモンスティック…1/2本
・八角…1/2個
・しょうゆ、酒…各1/4カップ
・オイスターソース、砂糖…各大さじ1
・塩
煮豚スープカレー
・中華風煮豚…200g(でき上がり分より使う)
・中華風煮豚の煮汁…1/2カップ(でき上がり分より使う)
・にんじん…1/4本
・大根…3cm
・ブロッコリー…1/3個
・ごぼう…1/4本
・温かいご飯…茶碗2杯分
・カレールウ…30g
・豚バラかたまり肉…400g×2本
・合わせ調味料
・にんにく…1片
・しょうがの薄切り…1かけ分
・長ねぎの青い部分…1本分
・赤とうがらし…1本
・シナモンスティック…1/2本
・八角…1/2個
・しょうゆ、酒…各1/4カップ
・オイスターソース、砂糖…各大さじ1
・塩
煮豚スープカレー
・中華風煮豚…200g(でき上がり分より使う)
・中華風煮豚の煮汁…1/2カップ(でき上がり分より使う)
・にんじん…1/4本
・大根…3cm
・ブロッコリー…1/3個
・ごぼう…1/4本
・温かいご飯…茶碗2杯分
・カレールウ…30g
下ごしらえ
作り方
- 煮豚は大きめの一口大に切る。にんじん、大根は一口大の乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、さっと水で洗ってざるにあける。
- 鍋ににんじん、大根、ごぼう、煮汁、水1 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰してから約15分煮る。
- 野菜に火が通ったらいったん火を止めてカレールウを溶かし入れ、煮豚、ブロッコリーを加えてさっと煮る。器に盛り、別の器にご飯を盛りつけて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
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