みそゆで豚

材料（作りやすい分量）

豚バラかたまり肉
　約400g×２本
ゆで汁
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・みそ
　　大さじ４
　・水
　　１L

• 豚バラかたまり肉

  約400g×２本

• ゆで汁

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・みそ

  大さじ４

• 　・水

  １L

1. 1

   鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

   

   ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

2. 2

   弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
   
   ●そのまま食べる場合は、２〜３人分を食べやすくスライスする。白菜の内葉８枚をラップで包んで電子レンジで約５分加熱し、白菜キムチ約150gと一緒に盛り合わせる。肉とキムチを白菜で巻いて食べる。
   
   ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。

   

   肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

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