帆立卵の和風あんかけ

時短でラク
301kcal
1.9g
10min
帆立卵の和風あんかけ
帆立卵の和風あんかけ

下条美緒さんのレシピ

ポン酢で作った簡単甘酢あんをかけて

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…5個
  • 卵液
  •  ・…3個
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・砂糖、塩…各少々
  • 万能ねぎ…1/3束
  • 甘酢あん
  •  ・おろししょうが…少々
  •  ・ポン酢じょうゆ、酒…各小さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  •  ・水…大さじ5
  • ・塩、こしょう、サラダ油
帆立貝柱…5個
卵液
 ・卵…3個
 ・牛乳…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2
 ・砂糖、塩…各少々
万能ねぎ…1/3束
甘酢あん
 ・おろししょうが…少々
 ・ポン酢じょうゆ、酒…各小さじ2
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
 ・片栗粉…小さじ1/2
 ・塩…少々
 ・水…大さじ5
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. 甘酢あんを作る。小鍋に材料を入れてよく混ぜて火にかけ、とろみがつくまで2〜3分煮る。
  2. 帆立は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、帆立を入れて強火で炒める。帆立の色が変わったら万能ねぎを加えてさっと炒め、卵液を加えて強火で大きくかき混ぜて卵が固まり始めたら火を止める。器に盛って1をかける。
    帆立に火を通し過ぎるとかたくなるので、色が変わったら万能ねぎ、卵液を加えて手早く炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

下条美緒
下条美緒
料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

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