帆立のフリット

材料（２人分）

帆立貝柱(刺し身用)
　小６個(約240g)
カリフラワー
　1/2個
レモン
　1/4個
マッシュルーム
　４個
ころも
　・小麦粉
　　3/4カップ
　・塩
　　少々
　・炭酸水
　　1/2カップ強
・塩、揚げ油

• 帆立貝柱(刺し身用)

  小６個(約240g)

• カリフラワー

  1/2個

• レモン

  1/4個

• マッシュルーム

  ４個

• ころも

• 　・小麦粉

  3/4カップ

• 　・塩

  少々

• 　・炭酸水

  1/2カップ強

• ・塩、揚げ油

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。レモンは３等分のくし形切りにする。ころもの小麦粉に塩、炭酸水を入れて菜箸で混ぜる。

   

   ころもの小麦粉には炭酸水を混ぜるとカリッと揚がる。ビールでもOK。

2. 2

   フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、帆立、カリフラワー、マッシュルームにそれぞれのころもをつけて入れる。途中上下を返しながら２〜３分揚げる。

3. 3

   こんがりとしたら取り出して油をきり、器に盛って塩少々をふり、レモンを添える。好みでルッコラを添えても。

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