肉巻き豆腐の南蛮漬け

肉巻き豆腐の南蛮漬け

甘辛だれと肉で食べごたえたっぷり

カロリー
520kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…6枚

もめん豆腐…1丁

さつまいも…3cm

長ねぎ…1/2本

漬け汁

 ・だし汁…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・塩…少々

・ごま油、小麦粉

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、10分以上おいてしっかり水をきる。6等分に切ってさらに表面の水けを押さえ、豚肉を広げて1個ずつ巻く。

2.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さに切って水にさらす。ねぎは3cm長さに切り、漬け汁はバットに入れて混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1に薄く小麦粉をまぶして、巻き終わりを下にして並べ入れ、あいたところに、ねぎとさつまいもの水けをペーパータオルでふいて並べる。豆腐は下の面に焼き色がついたら順に返し、全体に焼き色がつくまで焼く。ねぎは2~3分、さつまいもは3~4分、時々返しながら焼き色がつくまで焼く。焼けた順に漬け汁を入れたバットに入れ、粗熱がとれて味がなじんだら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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