豆腐トマトチャンプルー

材料（２人分）

ツナ缶
　小１缶(約80g)
溶き卵
　１個分
もめん豆腐
　１丁(約200g)
トマト
　１個
・サラダ油、しょうゆ、砂糖

• ツナ缶

  小１缶(約80g)

• 溶き卵

  １個分

• もめん豆腐

  １丁(約200g)

• トマト

  １個

• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖

1. 1

   耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を手で一口大にちぎってのせる。もう１枚ペーパータオルをかぶせて、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりする。トマトは八つ割りにし、横半分にする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を入れてさっと炒める。七〜八分火が通ったらいったん取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに豆腐を入れて炒める。ところどころ焼き色がついたらトマト、ツナ缶を油ごと加える。しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2を加えて強火にして炒め、卵を戻し入れて全体を混ぜる。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

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