チンゲン菜のにんにく炒め

材料（２人分）

チンゲン菜
　２株
にんにく
　２片
オイスターソース
　小さじ４
・ごま油、塩、酒、こしょう

• チンゲン菜

  ２株

• にんにく

  ２片

• オイスターソース

  小さじ４

• ・ごま油、塩、酒、こしょう

1. 1

   チンゲン菜の軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、２つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗う。葉と軸に切り分け、軸は縦３等分、葉は半分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ２と塩小さじ1/2を入れて熱し、チンゲン菜の軸を入れる。強火にして約30秒炒めたらにんにくを加える。香りが立ったらオイスターソースと酒小さじ２を混ぜて加え、炒める。全体になじんだら、チンゲン菜の葉とこしょう適宜を加え、葉がしんなりするまで炒める。

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