あじのこんぶ煮

材料（２人分）

あじ
　２尾
長ねぎ
　1/2本
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
昆布(10×５cm)
　１枚
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

• あじ

  ２尾

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 昆布(10×５cm)

  １枚

• ・酒、しょうゆ、みりん、砂糖

1. 1

   あじはぜいごをそぎ取り、えらとわたを取り除く。水でよく洗い、ペーペータオルで水けをよくふき、腹に斜めに切り目を入れる。

2. 2

   昆布は水1/2カップに５分くらいひたしてもどし、一口大に切る。もどし汁は取っておく。ねぎは４cm長さに切る。

3. 3

   鍋に昆布ともどし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ２　1/2、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、あじを並べ入れる。あいたところに、ねぎとしょうがを散らし、再び煮立ったら弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら約10分煮る。

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