あさりと厚揚げの中華炒め

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　150g
厚揚げ
　１枚
絹さや
　30g
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ１
　・水
　　70ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油

• あさり(砂抜き)

  150g

• 厚揚げ

  １枚

• 絹さや

  30g

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各小さじ１

• 　・水

  70ml

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・ごま油

1. 1

   厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、粗熱がとれたら、ペーパータオルで水けをふいて、食べやすくちぎる。あさりは、殻と殻ををこすり合わせて洗う。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、厚揚げを軽く炒める。あさりを加え、合わせ調味料を入れる。煮立ったら、弱火にし、あさりの口があくまで１〜２分煮て、絹さやを加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。

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