レシピ
さばの立田揚げ

さばの立田揚げ

Name: さばの立田揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば(三枚おろし)…半身１枚; 下味; ・しょうゆ…大さじ３; ・酒…大さじ１; ・おろししょうが…１かけ分; れんこん…５cm; クレソン…適宜; レモンのくし形切り…２切れ; ・揚げ油、片栗粉

20分

１人分：

282kcal

2.4g

こんがりしょうゆ味が食欲をそそる

野口真紀さんのレシピ

材料（２人分）

さば(三枚おろし)
　半身１枚
下味
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ１
　・おろししょうが
　　１かけ分
れんこん
　５cm
クレソン
　適宜
レモンのくし形切り
　２切れ
・揚げ油、片栗粉

さば(三枚おろし)

半身１枚
下味
　・しょうゆ

大さじ３
　・酒

大さじ１
　・おろししょうが

１かけ分
れんこん

５cm
クレソン

適宜
レモンのくし形切り

２切れ
・揚げ油、片栗粉

作り方

1

さばはペーパータオルで汁けをふき、２cm幅くらいのそぎ切りにする。バットに下味の材料を合わせ、さばを入れて、10分ほど漬け込む。れんこんは３〜４mm厚さの半月切りにする。
2

高温(約180℃)に熱した揚げ油でれんこんを素揚げにする。１のさばの汁けをペーパータオルでふいて片栗粉適宜をまぶし、揚げ油を中温(約170℃)にして、からりと揚げる。
3

器にさばとれんこんを盛り合わせ、長さを半分に切ったクレソン、レモンを添える。