まつたけの牛肉巻き

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
カラーピーマン(黄)
　1/4個
まつたけ
　２本
ししとうがらし
　６本
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/4
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

• 牛薄切り肉

  100g

• カラーピーマン(黄)

  1/4個

• まつたけ

  ２本

• ししとうがらし

  ６本

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   まつたけは水で洗うと、せっかくの香りを損なってしまうので、かたく絞ったふきんで汚れをふき取る。

2. 2

   太い石づきは切るのはもったいないで、捨てる部分はなるべく少なくする。鉛筆を削るように、包丁でかたい部分だけを削って。

1. 1

   合わせ調味料は混ぜ合わせる。カラーピーマンは１cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   まつたけは、かさに少し切り目を入れて手で縦４つに裂く。１本ずつ牛肉を巻いて、塩少々をふる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を転がしながら、焼きつける。ふたをして、弱火で２〜３分蒸し焼きにする。ししとうとカラーピーマンを加えて炒める。カラーピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

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