栗と豚肉のとろとろシチュー

材料（２人分）

• 豚カレー用肉…100g
• 牛乳…１カップ
• 栗…８個
• 玉ねぎ…１個(約150g)
• にんじん…1/2本(約80g)
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水小さじ１)
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、砂糖

作り方

1. 栗は半生状に下ゆでする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、栗を入れる。表面がぐらぐらするくらいを保ち、約５分ゆでる。火を止めて、そのまま約10分おき、粗熱をとり、皮をむく。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは２cm幅のくし形切り、にんじんは一口大の乱切りにする。スープの素を熱湯２カップで溶く。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れ、透き通ったらにんじん、栗を加える。全体に油がまわったら豚肉を加え、焼き色がついたらとりガラスープを加えて煮る。
3. ２のにんじんがやわらかくなったら、弱火にして牛乳を加え、沸騰したら塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。