白身魚のレモンマスタードソテー

材料（２人分）

白身魚(ここではすずき)
　２切れ
グリーンアスパラガス
　５本
にんにくのみじん切り
　１片分
レモン
　1/2個
マスタードソース
　・とりがらスープの素
　　小さじ２
　・粒マスタード
　　大さじ１
　・水
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 白身魚(ここではすずき)

  ２切れ

• グリーンアスパラガス

  ５本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• レモン

  1/2個

• マスタードソース

• 　・とりがらスープの素

  小さじ２

• 　・粒マスタード

  大さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   白身魚は皮目に十字の切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。アスパラガスは下から５cmくらいの皮をむき、半分の長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、白身魚を皮目から入れて弱火にし、両面をこんがりと焼く。同時にフライパンのあいたところにアスパラガスを入れ、色鮮やかになるまで炒める。白身魚とアスパラガスを皿に盛り、好みでレモンの輪切りを添える。

3. 3

   フライパンをきれいにし、マスタードソースの材料を入れて煮立て、レモンを絞って混ぜ、２にかける。

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