とりとエリンギのごまマヨ炒め
時短でラク
378kcal
0.7g
15min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
エリンギ…１パック(３本)
青じそ…４枚
ソース
・マヨネーズ…大さじ２
・すりごま(白)…大さじ１
・レモン汁…小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
エリンギ…１パック(３本)
青じそ…４枚
ソース
・マヨネーズ…大さじ２
・すりごま(白)…大さじ１
・レモン汁…小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- エリンギは縦に４枚に切って４cm長さに切る。青じそは粗みじんに切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ソースの材料を混ぜる。
- フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの余分な脂をペーパータオルでふく。
- ２にエリンギを加えて炒め合わせ、エリンギがしんなりしたらソースを入れる。ひと混ぜして器に盛り、青じそを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！