牛肉とせりのチャプチェ
時短でラク
331kcal
2.4g
15min
材料(2人分)
牛もも薄切り肉…150g
赤パプリカ…1/2個
せり…1わ
長ねぎ…1/2本
はるさめ…35g
にんにくの細切り…1片分
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・しょうゆ、酒、ごま油
赤パプリカ…1/2個
せり…1わ
長ねぎ…1/2本
はるさめ…35g
にんにくの細切り…1片分
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・しょうゆ、酒、ごま油
作り方
- パプリカは縦細切りにし、せりは3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。はるさめは熱湯につけてもどし、さっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は1.5cm幅に切り、しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込んでおく。
- フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ねぎ、はるさめを加えて炒める。
- 全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。汁けが大体なくなったら、せりを加え、手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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