豚しゃぶしゃぶ肉とかぶのさっと煮

豚しゃぶしゃぶ肉とかぶのさっと煮

火の通りの早い材料でスピードおかず

カロリー
250kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

かぶ(葉つき)…小3個

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・みりん…大さじ3~4

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

・片栗粉

作り方

1.

かぶは茎を1~2cm残して葉と切り分け、2cm幅のくし形に切り、葉は3cm長さに切る。豚肉はバットに広げて並べ、片面に片栗粉を薄くふる。

2.

鍋に煮汁を煮立て、かぶとかぶの葉を入れて約5分煮る。

3.
しゃぶしゃぶ肉は火の通りが早いので、かぶに八分通り火が通ったところに加えて煮る

しゃぶしゃぶ肉は火の通りが早いので、かぶに八分通り火が通ったところに加えて煮る

かぶに八分通り火が通ったら、1の豚肉を1枚ずつ手でくしゅっと軽くまとめて、煮汁に加える。さっとひと混ぜし、約1分煮て、肉の色が白っぽく変わったら、塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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