厚切り豚キムチ

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　２枚
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　３〜４枚
にら
　1/4わ
白菜キムチ
　150g
豆もやし
　1/2袋
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ３〜４枚

• にら

  1/4わ

• 白菜キムチ

  150g

• 豆もやし

  1/2袋

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   豚肉は１cm幅の棒状に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦７〜８mm幅に切る。しいたけは薄切りにする。にらは５cm長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、豆もやし、玉ねぎを加えてさっと炒める。

3. 3

   フライパンのあいたところにキムチを加え、キムチを軽く焼きつけて香りを立たせる。しいたけも加え、さっと炒め合わせる。
   
   キムチを加えたら、軽く焼きつけてから炒めると、辛みが立って味が引き締まる。

   
4. 4

   ふたをして約３分蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたら合わせ調味料、にらを加え、全体に味がなじむまで炒める。
   
   ふたをして蒸し焼きにすることで肉はやわらかく、野菜は歯ざわりよく仕上がる。

   

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