とりとごぼうのみそ炒め
485kcal
2.8g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約300g)
ピザ用チーズ…20g
ごぼう…1/2本
貝割れ菜…1/2パック
合わせ調味料
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん、水…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩、サラダ油
ピザ用チーズ…20g
ごぼう…1/2本
貝割れ菜…1/2パック
合わせ調味料
・みそ…大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん、水…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩、サラダ油
作り方
- ごぼうは皮をこそげてささがきにする。とり肉は大きめの一口大に切って、塩少々をふる。
- フライパンに油小さじ１を熱して、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約３分焼きつける。上下を返してふたをし、弱火で２〜３分焼いていったん取り出す。
- 続けてフライパンにごぼうを入れて炒め、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて煮からめる。汁けが少なくなったら肉を戻し入れ、貝割れ菜を加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。チーズを散らし、ふたをして少しおき、チーズが溶けたら器に盛る。
ささがきにしたごぼうは火の通りが早いので、しんなりしてきたら、手早く合わせ調味料を加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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