麻婆しらたき

材料（２人分）

• しらたき…１袋
• とりひき肉…100g
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 白菜の粗みじん切り…１〜２枚分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ１、水１カップ)
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…大さじ１　1/2

作り方

1. しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、長さを半分に切る。10等分してそれぞれを２〜３回結んでまとめる。

   

2. フライパンを熱してひき肉を炒め、脂が出てきたらしょうがを加えて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料、しらたき、白菜を加えて混ぜる。煮立ってから２〜３分煮る。
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふる。