きのこのハーブオイルマリネ
98kcal
0.2g
材料（４人分）
しめじ…１パック(約100g)
エリンギ…１パック(約100g)
しいたけ…大３枚
にんにくの薄切り…１片分
白ワインビネガー(または酢)…大さじ２
ローリエ…１枚
バジル(ドライ)…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
エリンギ…１パック(約100g)
しいたけ…大３枚
にんにくの薄切り…１片分
白ワインビネガー(または酢)…大さじ２
ローリエ…１枚
バジル(ドライ)…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- しめじは小房に分ける。しいたけは軸と切り分けて薄切り、軸は細く裂く。エリンギは長さを半分に切り、縦４等分に手で裂く。
- フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいてきたらいったん取り出す。
- 続けて１を強火でさっと炒め、きのこが色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、ワインビネガー、ローリエ、バジルを加えて、にんにくを戻し入れてさっと混ぜる。バットに取り出して広げ、さます。
- オリーブ油大さじ２を加えて混ぜ、なじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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