レシピ
海鮮丼の加賀茶漬け

海鮮丼の加賀茶漬け

Name: 海鮮丼の加賀茶漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 好みの刺し身の盛り合わせ（ここではまぐろ、甘えび、いか、サーモンなど）…200ｇ; 薬味; ・青じそ…２〜３枚; ・みょうが…１個; ・しょうがのせん切り…１かけ分; 白いりごま… 大さじ１; お茶漬けセット; ・刻みのり、熱いほうじ茶…各適宜; ・しょうゆ、練りわさび

休日にもぴったり！1プレートごはん

最初は海鮮丼、途中でほうじ茶を注いで

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

514kcal

1.5g

材料（２人分）

好みの刺し身の盛り合わせ（ここではまぐろ、甘えび、いか、サーモンなど）
　200ｇ
薬味
　・青じそ
　　２〜３枚
　・みょうが
　　１個
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
白いりごま
　大さじ１
お茶漬けセット
　・刻みのり、熱いほうじ茶
　　各適宜
・しょうゆ、練りわさび

好みの刺し身の盛り合わせ（ここではまぐろ、甘えび、いか、サーモンなど）

200ｇ
薬味
　・青じそ

２〜３枚
　・みょうが

１個
　・しょうがのせん切り

１かけ分
白いりごま

大さじ１
お茶漬けセット
　・刻みのり、熱いほうじ茶

各適宜
・しょうゆ、練りわさび

作り方

1

薬味のしそはせん切りに、みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、それぞれ水にさらし、パリッとさせて水けをきる。甘えび以外の刺し身は長さを２〜３等分に切る。
2

どんぶりにご飯を盛り、みょうがとしょうがを広げのせ、刺し身をさっと合わせてのせる。しょうゆ適宜を回しかけ、ごまを散らす。しそをのせ、わさび適宜を添える。
3

まずはそのまま食べる。途中で刻みのりを散らしてほうじ茶を回しかけ、味を変えて食べる。

食べ進んだら、あつあつのほうじ茶を回しかけると、刺し身がレア状態になり、のりやわさびの風味も広がって、また別のおいしさに。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。