小松菜のチーズオムレツ

Name: 小松菜のチーズオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「小松菜の塩ゆで」…1/3量(約70g）; 卵…４個; 牛乳…大さじ２; ピザ用チーズ…30g; かぼちゃ…100g; ・塩、こしょう、バター

ムダなし手間なし使い切れる！お弁当アレンジもストックおかず

加えるだけで栄養バランスのいい卵料理に

瀬尾幸子さんのレシピ

１人分：

317kcal

1.1g

材料（２人分）

「小松菜の塩ゆで」
　1/3量(約70g）
卵
　４個
牛乳
　大さじ２
ピザ用チーズ
　30g
かぼちゃ
　100g
・塩、こしょう、バター

このレシピの「小松菜の塩ゆで」の作り方

1

「小松菜の塩ゆで」は水けを絞ってざく切りにする。かぼちゃは一口大に切って、ふんわりとラップで包み、電子レンジで約２分30秒加熱する。
2

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、ピザ用チーズと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3

フライパンにバター大さじ１を溶かし、小松菜を加えてさっと炒めたら２を流し入れる。へらなどで大きくかき混ぜ、半熟になったらフライパンの片側に寄せて、フライパンの縁の形を使って半月形にし、器に盛る。
4

同じフライパンにバター少々を溶かす。かぼちゃを入れて、両面こんがりと焼き、３に添える。好みで粗びき黒こしょうをふる。