えびとかぶのクリームグラタン

材料（２人分）

• かぶ（葉つき）…小４個
• むきえび…120g
• 牛乳…２カップ
• ピザ用チーズ…60g
• 玉ねぎ…1/4個
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. かぶは葉と切り分け、皮つきのまま四つ割りにする。葉は２個分を１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。むきえびは、あれば背わたを取る。
2. フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。しんなりとしたら、かぶ、むきえびを順に加え、そのつど、油がまわるまで炒める。
   
   かぶはやわらかいので、形を残して仕上げたいときは皮つきのまま加えると煮くずれしにくい。

   

3. 小麦粉30gを加え、炒め合わせる。粉がなじんだら牛乳を加え、混ぜながら煮る。ひと煮立ちしたらスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜる。
4. 火を止め、かぶの葉、ピザ用チーズの半量を加えて混ぜる。
5. 耐熱容器に入れ、残りのピザ用チーズをふる。オーブントースターで６〜７分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
   
   ●残ったかぶの葉は「かぶの葉のふりかけ」などに使って。