菜の花ご飯

材料（２〜３人分）

帆立貝柱
　６個（約100ｇ）
菜の花
　小１束
しょうがのせん切り
　少々
昆布（５×５cm）
　１枚
米
　２合
・塩、酒

• 帆立貝柱

  ６個（約100ｇ）

• 菜の花

  小１束

• しょうがのせん切り

  少々

• 昆布（５×５cm）

  １枚

• 米

  ２合

• ・塩、酒

1. 1

   米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減したあと、水大さじ２を取り出し、10〜30分浸水させる。菜の花は１cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもむ。帆立は四つ切りにする。

2. 2

   １の炊飯器に酒大さじ２、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、昆布、帆立をのせて普通に炊く。

3. 3

   炊き上がったら、１の菜の花の水けを絞って加え、しょうがも加えて再度ふたをし、約５分蒸らす。昆布を取り出し、全体をさっくりと混ぜる。
   
   菜の花の塩もみとしょうがのせん切りは、炊き上がりに加えると、色が鮮やかで、風味も引き立つ。

   

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