重ね豚の角煮風

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　300g
菜の花
　1/2束
生わかめ
　45g
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１〜２
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ１
・小麦粉、サラダ油、練りがらし

• 豚バラ薄切り肉

  300g

• 菜の花

  1/2束

• 生わかめ

  45g

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１〜２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、練りがらし

1. 1

   菜の花はさっと水で洗ってラップで包み、電子レンジで約１分30秒加熱し、ざるに上げる。粗熱がとれたら水けを絞り、長さを半分に切る。わかめは熱湯でさっとゆでて水に取り、水けを絞ってざく切りにする。豚肉は１枚ずつ広げて３cm高さになるように重ね、３cm幅に切り、小麦粉を薄くはたく。
   
   豚肉は長ければ長さを半分に切り、広げて重ねる。３cmくらいの高さにし、３cm幅に切る。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を並べ入れ、時々向きを変えて、全体にしっかり焼き色をつける。出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。

3. 3

   煮汁の材料を加え、時々豚肉の向きを変えながら約10分煮る。器に盛り、１の菜の花とわかめを盛り合わせ、からし少々を添える。

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