レシピ
鮭チャーハン

鮭チャーハン

Name: 鮭チャーハン
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 「鮭のみそ漬けの素」…半量(１切れ); 「鮭のみそ漬け」のみそ床…大さじ２; 卵…２個; にんにくのみじん切り…１片分; 長ねぎの粗みじん切り…1/4本分; 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分; ・塩、こしょう、バター、しょうゆ

5分でバランス弁当

みそ床＆バターでコク出し

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

509kcal

2.9g

材料（２人分）

「鮭のみそ漬けの素」
　半量(１切れ)
「鮭のみそ漬け」のみそ床
　大さじ２
卵
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
長ねぎの粗みじん切り
　1/4本分
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分
・塩、こしょう、バター、しょうゆ

「鮭のみそ漬けの素」

半量(１切れ)
「鮭のみそ漬け」のみそ床

大さじ２
卵

２個
にんにくのみじん切り

１片分
長ねぎの粗みじん切り

1/4本分
温かいご飯

茶碗大盛り２杯分
・塩、こしょう、バター、しょうゆ

このレシピの「鮭のみそ漬けの素」の作り方

作り方

1

「鮭のみそ漬け」についたみそ床はスプーンで丁寧に取り除く。魚焼きグリルに鮭を置き、約２分こんがりするまで焼く。上下を返し、さらに約１分30秒焼いて取り出す。皮と骨をはずしてほぐす。
2

ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ご飯を加えて全体がなじむまで混ぜる。
3

フライパンにバター大さじ１を溶かし、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったら１を加え、さっと混ぜる。
4

２を加え、木べらでほぐしながらよく炒め合わせる。ご飯がパラパラになったらみそ床、こしょう少々を加えて調味し、仕上げにしょうゆ少々を回しかけて混ぜる。

このレシピを共有する

荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。