セロリといり卵の塩炒め

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• かに風味かまぼこ…３本
• 卵…２個
• セロリ…１本
• エリンギ…１パック(約100g)
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 卵はボウルに割り入れ、水大さじ１を加えてよく混ぜておく。かにかまぼこは長さを半分に切って、粗くほぐす。セロリ、エリンギは斜め５mm幅に切る。ベーコンは長さを３等分に切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を強火で熱し、１の卵液を入れて大きくかき混ぜて炒め、半熟状になったらいったん取り出す。
3. 同じフライパンにごま油小さじ１を足して強火にし、ベーコン、セロリ、エリンギ、かにかまぼこを炒める。全体に油がなじんだら、２のいり卵を戻し入れて炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
   
   セロリとエリンギに少し焼き色がついてから、いり卵を戻し入れると、卵がふんわり仕上がる。