肉巻きトマトの照り焼き

材料（２人分）

• 牛しゃぶしゃぶ用肉…８枚(約160g)
• トマト…大１個(約250g)
• レタス…４枚
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・みりん…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. トマトは８等分のくし形に切る。牛肉１枚を広げて塩、こしょう各少々をふり、トマト１切れをのせて端から包み込むように、クルクルと巻く。同様にして、あと７個作る。レタスはせん切りにする。
   
   肉を縦長に広げて手前にトマトをのせ、クルクルと巻いて最後に両端を折り込んで巻く。

   

2. フライパンに油小さじ２を熱し、１の肉巻きトマトの巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら、少しずつ転がしながら全体を焼き、牛肉に火が通ったらたれを加え、汁けがなくなるまで煮からめる。
3. 器に１のレタスを広げ、２をのせる。