ポークソテーオニオントマトソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
ベビーリーフ
　適量
オニオントマトソース
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・トマト
　　小１個(約150g)
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・ウスターソース
　　小さじ１
・小麦粉、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ベビーリーフ

  適量

• オニオントマトソース

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・トマト

  小１個(約150g)

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・ウスターソース

  小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は脂身との境目に包丁を入れて筋を切り、包丁の先で数カ所刺しておく。下味の塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
   
   肉は筋切りをして、包丁の先で数カ所刺しておくと、焼き縮みが抑えられ、やわらかく焼き上がる。

   

   肉は筋切りをして、包丁の先で数カ所刺しておくと、焼き縮みが抑えられ、やわらかく焼き上がる。

2. 2

   オニオントマトソースの玉ねぎはすりおろし、トマトは１cm角に切り、ともにボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで、合わせて約６分焼く。２を加えて煮立て、さっと煮からめる。肉を取り出して器に盛り、オニオントマトソースをかけ、ベビーリーフを添える。

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