焼きから揚げ
201kcal
1.5g
材料(2人分)
- とりむね肉(皮なし)…1枚(約240g)
- 下味
- ・おろしにんにく…小さじ1/2
- ・しょうが汁…小さじ1
- ・酒、しょうゆ…各大さじ1
- きゅうり…適量
- ・小麦粉、片栗粉、オリーブ油
とりむね肉(皮なし)…1枚(約240g)
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1
・酒、しょうゆ…各大さじ1
きゅうり…適量
・小麦粉、片栗粉、オリーブ油
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1
・酒、しょうゆ…各大さじ1
きゅうり…適量
・小麦粉、片栗粉、オリーブ油
作り方
- とり肉は脂があれば除き、一口大に切ってボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。
- 小麦粉、片栗粉各小さじ2は混ぜ合わせる。
- 1の肉をペーパータオルではさんで汁けをしっかり拭き、2を全体に薄くつける。
肉に下味をつけたら、ペーパータオルで汁けをしっかり拭く。こうすると、べチャッとせずにカラッと焼ける。 - 直径18cmのフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、油を全体に広げて3を入れ、ふたをして弱火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずにさらに約3分焼く。
粉をまぶした肉を油小さじ2で焼く。焼き色がついたら、ふたなしでこんがり焼いて、から揚げ感を出す。 - 器に盛り、きゅうりを食べやすい大きさに切って添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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