とりの一口照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約240g)
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋
もみのり
　1/2枚分
たれ
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約240g)

• にら

  1/2わ

• もやし

  1/2袋

• もみのり

  1/2枚分

• たれ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   にらは３〜４cm長さに切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。酒大さじ１をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、にら、もやしを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンに油大さじ１を足し、１のとり肉を皮目から入れ、ふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取り、上下を返してさらに約２分焼く。酒大さじ１をふってなじませ、たれの材料を加え、からめるように混ぜながら煮詰める。２のにらともやしの上にのせ、もみのりをのせる。
   
   とり肉に片栗粉をまぶして焼きつけると、肉がやわらかく仕上がり、たれもよくからむ。

   

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