なす入りスペイン風オムレツ

材料（２〜３人分）

「塩なす」
　全量
ウインナソーセージ
　３本
卵
　３個
牛乳
　大さじ３
粉チーズ
　大さじ２
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　小さじ１
・オリーブ油

• 「塩なす」

  全量

• ウインナソーセージ

  ３本

• 卵

  ３個

• 牛乳

  大さじ３

• 粉チーズ

  大さじ２

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• ・オリーブ油

「塩なす」の作り方

1. 1

   ソーセージは斜め５mm幅に切る。大きめのボウルに卵を割り入れ、牛乳、粉チーズを加えて溶きほぐす。

2. 2

   小さめのフライパン(直径18〜20cm)にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたらソーセージ、「塩なす」を順に加え、そのつどさっと炒め合わせ、１の卵液に加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１強を足して強火で熱し、２を流し入れる。菜箸で周囲から全体をかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で約５分焼く。

4. 4

   焼き目がついて固まったら皿をかぶせて上下に返し、滑らせてフライパンに戻し入れる。再びふたをし、さらに約５分焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでトマトケチャップを添えても。

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