なすのガパオ飯

材料（２人分）

なす
　２個
とりひき肉
　200g
卵
　２個
赤パプリカ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしのみじん切り
　1/2〜１本分
バジル
　10枚
温かいご飯(茶碗)
　２杯分
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・ナンプラー
　　小さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　小さじ１
　・とりガラスープ
　　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• なす

  ２個

• とりひき肉

  200g

• 卵

  ２個

• 赤パプリカ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしのみじん切り

  1/2〜１本分

• バジル

  10枚

• 温かいご飯(茶碗)

  ２杯分

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・ナンプラー

  小さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖

  小さじ１

• 　・とりガラスープ

• 　　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   パプリカは長さを半分にし、縦５mm幅に切る。なすは１cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、卵を割り入れる。周囲にこんがりと焼き色がつき、黄身が半熟状になったら取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ１　1/2を足し、にんにく、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらなすを加えてさっと炒め合わせ、ふたをして約５分蒸し焼きにする。合わせ調味料、パプリカを加えて、汁けがなくなるまで炒める。火を止め、バジルをちぎって加え、軽く混ぜる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３、２を順にのせる。

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