いわしのキムチ煮

材料（２人分）

いわし
　４尾
万能ねぎ
　1/3束
白菜キムチ
　100g
もやし
　1/2袋(約100g)
煮汁
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・水
　　3/4カップ
・塩

• いわし

  ４尾

• 万能ねぎ

  1/3束

• 白菜キムチ

  100g

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・水

  3/4カップ

• ・塩

1. 1

   いわしは頭を落とし、腹に割り箸を差し入れ、わたをはさんで引き出し、取り除く。塩水で洗って水けを拭き、塩少々をふって約５分おく。
   
   腹の上下に割り箸を差し込み、わたをはさんでゆっくりひねりながら、引き出す。

   
2. 2

   万能ねぎは５cm長さに切る。ボウルにキムチ、もやし、万能ねぎを入れて、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに２の半量を広げて入れ、いわしを並べ、さらに２の残りを広げてのせる。煮汁の材料を注ぎ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱めの中火で約15分煮る。

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