レンジとりチャーシュー（１）

材料（作りやすい分量・２本分）

とりもも肉
　２枚(約500g)
たれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ５
　・酒
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ３
　・あれば八角
　　１個
・サラダ油

• とりもも肉

  ２枚(約500g)

• たれ

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ５

• 　・酒

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・あれば八角

  １個

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は厚みを半分に開く。皮目に数カ所フォークで穴をあける。皮目を下にして幅の細いほうから巻いていき、つまようじで留める。

   
2. 2

   たれの八角を半分に割り、残りの材料と耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。１のとり肉を加えてからめる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって巻き終わりを下にして入れ、約３分転がしながら焼いて表面にこんがり焼き色をつける。

   
3. 3

   ２のボウルにとり肉を戻し入れてたれをからめ、巻き終わりを下にする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。ラップをはずし、再びとり肉にたれをからめ、電子レンジで約５分30秒加熱する。

   
4. 4

   粗熱をとり、つまようじを抜いて保存用密閉袋にたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じ、１時間以上おく(半日おくとよりおいしい)。
   
   ●冷蔵で４〜５日間保存可。

   

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