薬味サラダビーフン

材料（２人分）

ビーフン
　120g
ちりめんじゃこ
　大さじ３
みょうが
　２個
ししとうがらし
　４本
長ねぎ
　1/4本
青じそ
　５枚
貝割れ菜
　１パック
しょうが
　１かけ
ザーサイ(味つき)
　40g　
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・水
　　1/4カップ
・ごま油、酢、塩、こしょう

• ビーフン

  120g

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• みょうが

  ２個

• ししとうがらし

  ４本

• 長ねぎ

  1/4本

• 青じそ

  ５枚

• 貝割れ菜

  １パック

• しょうが

  １かけ

• ザーサイ(味つき)

  40g　

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・水

  1/4カップ

• ・ごま油、酢、塩、こしょう

1. 1

   みょうがは縦半分に切って縦薄切りに、ししとうは薄い輪切りに、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。しそは食べやすくちぎる。すべてを貝割れ菜とともに水にさっとさらし、水けを絞って、ごま油、酢各大さじ1/2、塩、こしょう各少々であえる。

2. 2

   ビーフンは袋の表示どおりにもどして水けをきり、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。しょうがは細切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、ザーサイ、じゃこを弱火で炒める。香りが立ったらビーフン、スープを加え、約２分炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

4. 4

   器に盛り、１をのせる。好みで酢をかけても。

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