ゴーヤーの肉詰め焼き
281kcal
2.0g
材料（２〜３人分）
ゴーヤー…１本
肉だね
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・片栗粉、みりん、しょうゆ…各大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・片栗粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
肉だね
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・片栗粉、みりん、しょうゆ…各大さじ１
・ごま油…大さじ1/2
・片栗粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし
作り方
- ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- ゴーヤーは縦半分に切って、１を1/2量ずつ詰め、焼く直前に片栗粉を肉の表面に薄くまぶす。
すき間のないよう、スプーンで肉だねを押すように詰める。わたは苦みのもとになるので、事前にしっかり除いて。 - フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を肉の面を下にして並べる。ふたをして弱めの中火で約４分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、水70mlを加えてふたをし、８〜９分蒸し焼きにする。
- 取り出して食べやすい大きさに切って器に盛る。小皿にしょうゆ、練りがらし各適量を入れて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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