たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

材料（２人分）

ゆでだこ
　100g
なす
　２個
ゴーヤー
　５cm
万能ねぎの小口切り
　１〜２本分
焼きそば用麺
　２玉
粉ざんしょう
　小さじ1/4
・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ

• ゆでだこ

  100g

• なす

  ２個

• ゴーヤー

  ５cm

• 万能ねぎの小口切り

  １〜２本分

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 粉ざんしょう

  小さじ1/4

• ・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   なすは薄い輪切りに、ゴーヤーは縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4で塩もみし、約８分おく。ゆでだこは５mm幅に切り、塩少々をふって約８分おく。

2. 2

   麺は袋にキッチンばさみで空気穴をあけ、袋ごと電子レンジで約１分加熱する。フライパンに油をひかずに熱し、麺をほぐし入れて軽く炒め、へらなどで押して両面に焼き目をつけて器に盛る。

   

   麺をほぐし入れてから焼き目をつけることで、かた焼きそばよりやわらかく、こうばしい仕上がりに。

3. 3

   １の野菜は水けを軽く絞る。たこは洗って水けをきる。ボウルにラー油大さじ、サラダ油大さじ１、しょうゆ小さじ２、粉ざんしょうを入れて混ぜ、たこと野菜を加えてあえ、２にのせる。万能ねぎを散らす。

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