もやし入りオムレツ

時短、塩分控えめ、オムレツ

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もやし入りオムレツ

豚肉のうまみと、エスニックの香りが合う

カロリー
343kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

もやし…1袋

豚バラ薄切り肉…150g~200g

卵…4個

ナンプラー…少々(またはしょうゆ、和風だしの素…各少々)

ケチャップソース

 ・トマトケチャップ、水…各大さじ4

 ・粗びき黒こしょう…少々

つけ合わせ

 ・にんじん…1/2本

 ・好みのドレッシング(市販品)

 ・サニーレタス、らっきょう漬け…各適宜

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。つけ合わせのにんじんは細切りにして水にさらして水をきってからドレッシングであえる。卵は粗く溶きほぐす。ケチャップソースの材料をフライパンに入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて取り出す。

2.

洗った1のフライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらもやしを加えて炒め、もやしが透き通ったら、塩、こしょう各少々、ナンプラーで調味し、取り出す。

3.
もやしは、卵で包んでいる間にも火が通るので、最初に炒めすぎないのが、食感よく仕上げるポイント

もやしは、卵で包んでいる間にも火が通るので、最初に炒めすぎないのが、食感よく仕上げるポイント

きれいにしたフライパンに油小さじ2を熱し、1の溶き卵の半量を流し入れ、フライパンを傾けながら全体に広げる。卵のまわりが固まったら2の半量をのせ、卵を半分に折り返してはさむ。残りも同様に作る。

4.

器に3を盛り、サニーレタスを添え、1のにんじん、らっきょうをのせる。オムレツにケチャップソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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