肉巻きポテトのホワイトソース煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　6枚(約140g)
牛乳
　1カップ
マッシュルーム
　3個
玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　1/6本
冷凍フライドポテト
　12本
絹さや
　６〜７枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

• 豚ロース薄切り肉

  6枚(約140g)

• 牛乳

  1カップ

• マッシュルーム

  3個

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/6本

• 冷凍フライドポテト

  12本

• 絹さや

  ６〜７枚

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじん５mm角に切る。豚肉は広げて、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。豚肉1枚に付き、フライドポテト２本を凍ったままのせて巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

   

   フライドポテトは凍ったまま、豚肉で巻いてOK。ボリュームがアップするだけでなく、ホワイトソースで煮たときの相性も抜群です。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１の豚肉を、巻き終わりを下にして入れて表面を焼き、うすく焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   続けて２のフライパンに、玉ねぎとバター大さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉大さじ１をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、塩、こしょう各少々をふる。

   
4. 4

   ３を木べらで混ぜながら煮て、とろみがついたら弱火で約７分煮る。

5. 5

   絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、１cm幅に斜めに切る。４を器に盛り、絹さやを散らす。

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