焼きキャベツ豚肉甘辛ソース

材料（２人分）

• 春キャベツ…1/2個(約500g)
• 豚肉甘辛ソース
• 　豚バラ薄切り肉…120g
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・ミニトマト…1/2パック
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ２
• 　・酢…小さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. キャベツは芯の中心がかたければ除いて、縦４等分にする。ソースに使う豚肉は１cm幅に切る。
   
   中心のかたい部分があれば切り落とし、芯も食べる。くし形のまま焼くので、葉をはずさないように、切るのがポイント。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のキャベツを並べ入れる。焼き色がついたら返してふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。葉の緑色が鮮やかになるまで約３分蒸し焼きにし、火を止めて器に盛る。芯にキッチンばさみで切り目を入れる。
   
   焼き色がついたら返して、ふたをして蒸し焼きに。キャベツの水分で蒸すことができるので、水を加える必要はなし。

   

3. ソースを作る。続けて２のフライパンを熱し、油をひかずに豚肉としょうがを入れてほぐしながら炒める。豚肉がカリッとするまで炒めたら、出てきた余分な脂をペーパータオルで吸い取る。
4. ３にミニトマトを加えて、くずれるまで炒める。しょうゆ、みりんを加えて少しとろみがついたら、仕上げに酢を入れて混ぜ、熱いうちに２にかける。