牛しゃぶと温野菜のサルサベルデ

材料（2人分）

牛しゃぶしゃぶ用肉
　160g
玉ねぎ
　1/2個(横半分)
にんじん
　３cm
かぶ
　小１個
サルサベルデ
　・ゆで卵
　　１個
　・イタリアンパセリ
　　８本
　・玉ねぎ
　　小1/4個
　・きゅうりのピクルス
　　１本
　・にんにく
　　1/2片
　・オリーブ油
　　大さじ４
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

• 牛しゃぶしゃぶ用肉

  160g

• 玉ねぎ

  1/2個(横半分)

• にんじん

  ３cm

• かぶ

  小１個

• サルサベルデ

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・イタリアンパセリ

  ８本

• 　・玉ねぎ

  小1/4個

• 　・きゅうりのピクルス

  １本

• 　・にんにく

  1/2片

• 　・オリーブ油

  大さじ４

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   玉ねぎは横に５mm厚さの輪切りにする。にんじんも５mm厚さの輪切りにする。かぶは葉を落とし、六つ割りにする。

2. 2

   サルサベルデを作る。イタリアンパセリを刻む。ほかの野菜、殻をむいたゆで卵も粗みじん切りにする。ゆで卵以外の材料をよく混ぜ合わせ、ゆで卵も加えてさっと混ぜる。

3. 3

   塩を加えた熱湯で１の野菜をゆで、取り出して湯をきり、皿に並べる。同じ湯で牛肉もさっとゆでて湯をきり、野菜の上にのせて２をかける。

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