牛しゃぶと温野菜のサルサベルデ

牛しゃぶと温野菜のサルサベルデ

風味豊かな、緑色(ベルデ)のソース(サルサ)をかけて

カロリー
368kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
白根正治

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…160g

玉ねぎ…1/2個(横半分)

にんじん…3cm

かぶ…小1個

サルサベルデ

 ・ゆで卵…1個

 ・イタリアンパセリ…8本

 ・玉ねぎ…小1/4個

 ・きゅうりのピクルス…1本

 ・にんにく…1/2片

 ・オリーブ油…大さじ4

 ・塩、こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

玉ねぎは横に5mm厚さの輪切りにする。にんじんも5mm厚さの輪切りにする。かぶは葉を落とし、六つ割りにする。

2.

サルサベルデを作る。イタリアンパセリを刻む。ほかの野菜、殻をむいたゆで卵も粗みじん切りにする。ゆで卵以外の材料をよく混ぜ合わせ、ゆで卵も加えてさっと混ぜる。

3.

塩を加えた熱湯で1の野菜をゆで、取り出して湯をきり、皿に並べる。同じ湯で牛肉もさっとゆでて湯をきり、野菜の上にのせて2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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